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料理  |
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2025-08-05 テラカニス Flower Menu … |
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| テラカニス フラワーメニュー チェリーブロッサムは日本のお花見、桜をテーマにした… | |
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 SAUCES JAMES PETERSON (アメリカ)
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| 1991年に初版が発売され、今なお増刷されているジェームス・ピーターソンによるソースの書籍。 | ||||
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| CARAMEL (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるキャラメルに焦点を絞った1冊。約150点のキャラメルを応用したレシピは圧巻である。 | ||||
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| Die Kochlegende Hans Haas （ドイツ・ミュンヘン）
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| 45年以上も前にドイツの新しいガストロノミーのドアを開けたと言われるハンズ・ハースの料理。 | ||||
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| FLEISCH TEUBNER （ドイツ）
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| 様々な肉を巧みに調理するための基礎と応用。 | ||||
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| LES CARNETS DE CUISINE DE George Sand (フランス)
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| 女流作家でありショパンとも恋愛関係にあったとされているジョルジュ・サンドに捧げる料理。 | ||||
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| LE PAIN EST D'OR (世界各国)
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| マッシモ・ボットゥーラを筆頭に世界中のシェフ達によるFOOD FOR SOUL。フランス語版。 | ||||
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| JAPAN HEMP FIELD TRIP【 6月7日（土）開催】|その他
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| 自然と寄り添い、五感で楽しむ。 麻のある豊かな暮らしを体感するフィールドトリップ。 6月7日（土）栃木・鹿沼で開催！ 麻を育む美しい畑で、麻農家さんやブランドと共に「麻のある暮らし」を学び、体… | ||||
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| OCTAPHILOSOPHY (シンガポール) フランス語版
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| 2016年のアジア・ベストレストランで3位に選出されたアンドレ・チャンによる料理書のフランス語版。 | ||||
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| MOOS FISCH RINDE BLATT (ドイツ)
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| 2015年のGourmand World Cookbook Awardsで金賞を獲得したドイツの料理書。 | ||||
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| krauter (ドイツ)
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| "Koch des Jahres 2014"2014年を代表するシェフに選ばれたターニャ・グランディによるハーブを使った料理達。 | ||||
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| BISTRONOMIE (フランス語版)
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| ガストロノミーとビストロを融合させた料理『ビストロノミー』、進化を続ける料理達。 | ||||
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| BELLOTA BELLOTA (フランス)
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| パリで最上級のベジョータを扱うBELLOTA BELLOTAによるハモン・イベリコへの情熱。 | ||||
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| 6 SAISONS EN LUBERON (フランス・ボニュー)
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| プロヴァンス地方の二つ星レストラン、ドメーヌ・ド・カプロングのシェフを務めるエドアール・ルーベの料理。 | ||||
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| chefs japonais / cuisine francaise (フランス)
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| フランスで働く日本人シェフにスポットを当てた1冊。いま注目すべき日本人シェフ12人が登場する。 | ||||
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| TERRE DE POIVRES (フランス)
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| 胡椒の大地と名付けられたエキゾチックな植物の叙事詩的１冊。 | ||||
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| CHAMPIGNONS (フランス サンボネ・ル・フロワ)
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| その土地で採れる食材に感謝し、素晴らしい料理に仕立てあげる老舗レストラン、レジス・エ・ジャック・マルコン。この本はキノコにフォーカスした1冊だ。 | ||||
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| MICHALAK MASTERBOOK (フランス・パリ)
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| パリでも絶大な人気を誇るパティシエ、クリストフ・ミシャラク。この書籍は彼のお菓子教室であるマスタークラスのものである。 | ||||
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| MIRAMAR (スペイン)
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| バルセロナを中心に世界中で活躍する計5ツ星シェフ、パコ・ペレスによる料理書。 | ||||
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| LE REPAS D'ARKADIUSZ (フランス クレルモン・フェラン)
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| 古代ローマの料理書の名を冠したレストラン、アピシウスの料理とは。 | ||||
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| MIRAMAR (スペイン) フランス語
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| バルセロナを中心に世界中で活躍する計5ツ星シェフ、パコ・ペレスによる料理書。フランス語/スペイン語版。 | ||||
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