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2025-04-29 【ネコポス送料無料】ネイルアート e… |
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| |Nailtown ジェルネイル用品専門店 ネイルタウン | |
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 UNDER PRESSURE cooking sous vide THOMAS KELLER (アメリカ)
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| アメリカを代表するスター・シェフ Thomas Keller トーマス・ケラーによる真空調理の料理書。真空調理の利便性を最大限に活かしたレシピが紹介されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’256
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| ・パリから遥か彼方、ノアールムーティエ島で2013年に３ツ星を獲得したラ・マリーヌのシェフ【アレクサンドル・クイヨン】・ノルマンディに位置する18世紀に建築された重厚な雰囲気のシャトーホテル、シャトー… | ||||
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| LE CHOCOLAT SELON BERNACHON (フランス・リヨン)
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| リヨンの老舗ショコラトリ BARNACHON ベルナシオン。クーベルチュールから全て手作りで行い、昔からの伝統の味を守り続けているその歴史や多くのレシピが紹介されている。 | ||||
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| LE CARNET DES TAPAS DES MONTAGNE (フランス・クールシュヴェル)
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| ヤニック・アレノによるタパス料理集。書籍の形ではなく、料理のレシピと写真が１枚のカードになっている面白い１冊。 | ||||
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| apicius n.21
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| apiciusの10周年を記念した今作。エル・ブジのアルバート・アドリアやD.O.Mのアレックス・アタラ、ジョルディ・ロカやパスカル・バルボなど錚々たる顔ぶれが登場し、レシピと共に料理に対する哲学を語… | ||||
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| YAM le magazine des chefs #13
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| ヤニック・アレノによるYamの13号。今作ではシェーブル・チーズやネスプレッソに合わせた料理、ボキューズ・ドール2013などついて言及されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’255
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| ・2013年９月よりアラン・デュカスが統括しているホテル・ムーリスより【クリストフ・サンターニュ】【セドリック・グロレ】・パリのサン・ルイ島のレストラン、ル・セルジャン・ルクリュトゥールのシェフ【アン… | ||||
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| 180℃ #2 des recettes et des hommes
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| 180℃の第二号にあたる今作。タイユヴァンやホテル・ブリストルで腕をふるったシェフ ミシェル・デル・ブルゴが登場、流浪のシェフと呼ばれる所以とは。今作も洗練された男の料理が楽しめる。 | ||||
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| LAURENT PARIS (フランス・パリ)
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| ルイ14世の狩猟小屋として使われていた建物を1842年に改装し、絢爛な内装と優れたサービス、卓越した料理で客をもてなす星付きレストラン Laurent ローラン。このレストランの歴史や多くの料理が美し… | ||||
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| RETOUR de CHASSE (フランス)
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| 日本のキュイジニエにとって憧れの食材でもある冬のご馳走、ジビエ。この本はそのジビエ、そして森の幸にスポットを当てた料理書である。 | ||||
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| BEST OF GUY SAVOY (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズのGuy Savoy ギイ・サヴォア版。フランスを代表する三ツ星シェフの料理の手順が細かく解説されている。彼の丁寧な仕事ぶりが分かる１冊だ。 | ||||
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| ISPAHAN Pierre Herme (フランス・パリ)
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| ペルシャ帝国の古都、その名を継ぐバラの名を由来とするピエール・エルメのスペシャリテ、イスパハン。生誕20周年を迎えた彼のイスパハンを記念し出版された今作では約40点のレシピが掲載されている。 | ||||
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| muina josean alija (スペイン・ビルバオ)
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| スペイン北部の都市ビルバオ。現代美術で有名なビルバオのグッゲンハイム美術館の中にあるのが２０１３年のミシュランで１ツ星を獲得したレストラン nerua ネルアであり、チームを率いるのが若手の実力派シェ… | ||||
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| D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ)
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| 世界のベストレストラン・ランキングで常に上位を占めるブラジルのD.O.M ドム。食材⇒料理といった形式でシェフのアレックス・アタラのユニークなブラジル料理が掲載されている。２０１３年の秋、最も注目すべ… | ||||
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| COI stories and recipes (アメリカ サンフランシスコ)
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| アメリカのサンフランシスコにある二ツ星レストラン COI クワ。落ち着いた雰囲気のレストランの中、指揮を執るのがシェフ Daniel Patterson ダニエル・パターソンだ。この本には約70点の彼… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’253
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| ・リヨンの街を眼下に眺めるホテル、ヴィラ・フロレンティーヌ。メインダイニングは一ツ星レストランのレ・テラス・ド・リヨンで、そのシェフを務める【ダヴィ・ティソ】とパティシエ【ジョアニック・タトン】・フラ… | ||||
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| apicius n.15
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| 15作目にあたる今回はNOMAのレネ・レゼピやスロヴェニアのレストラン hisa frankoの女性シェフ、アナ・ロスなどが登場する。アイスプラントの特集あり、新しい発見があるかも知れない。 | ||||
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| arroces contemporaneos (スペイン・デニア)
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| ２０１３年に2ツ星から三ツ星に昇格したキケ・ダコスタ。この本では彼が科学的な要素も踏まえた上で、色々な角度から米についてアプローチしている。世界のトップ・シェフの米料理が学べる貴重な一冊。 | ||||
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| PAUL FOOD paul cunningham (デンマーク・ヘンネ)
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| ヘンネという地のホテル・レストランのシェフであり、2009年にNOMAのレネ・レゼピが受賞した北欧の料理賞を2011年に受賞したカリスマシェフ Paul Cunningham ポール・カニングハム。彼… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’250
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| ・MOFを目指すプロが飴細工を習いに来るというシェフ 【ステファン・クライン】・フランス南西地方にある1850年創業の老舗ホテルレストランを守る 【ジャン・クソー】・2011年の最優秀シェフで、アラン… | ||||
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